重庆发布两项“瘦身草鱼”团体标准

日前，记者从重庆市水产技术推广总站获悉，近日重庆发布了《重庆瘦身草鱼养殖技术规范》《重庆瘦身草鱼评价规范》两项团体标准，为全市水产养殖户提供借鉴和参考，旨在助力全市水产养殖从数量型向质量型转变。

资料显示，去年全市水产品总产量达58.9万吨，水产养殖面积129.5万亩，渔业经济总产值223亿元，渔民人均纯收入23149元。渔业人口34.8万人，从业人员30.3万人，水产品加工总量4206吨，渔业发展形势向好。

“但水产养殖的短板问题仍有不少。”市水产技术推广总站相关负责人说，比如渔业养殖技术靠经验，缺乏统一技术规范；水产品过度强调数量，高品质的淡水鱼不多等。

为助力全市水产养殖高质量发展，重庆选定了市场青睐、养殖条件成熟的草鱼作为示范，委托市水产学会、市水产技术推广总站、市水产科学研究所、江津区水产技术推广站共同起草并发布了《重庆瘦身草鱼养殖技术规范》《重庆瘦身草鱼评价规范》两项团体标准。

据悉，重庆“瘦身草鱼”是指利用重庆地区优质水资源，通过瘦身技术养殖，使草鱼在养殖中消耗多余脂肪，达到紧实肉质、无泥土味、无腥味、肠道无多余脂肪、无异味的商品草鱼。其中《重庆瘦身草鱼养殖技术规范》从范围、环境条件、养殖技术模式、原料鱼放养、养殖周期、鱼病防治等11个方面进行了详细说明；《重庆瘦身草鱼评价规范》则从标志包装、运输贮存、检验规则、试验方法等7个方面进行了介绍。

如在养殖技术模式方面，根据水源条件和瘦身鱼池类型，重点分为流水原池、流水异池、静水原池、静水异池四种养殖模式；养殖周期方面，“瘦身草鱼”养殖周期一般为6-12个月。

此外，“团体标准”还在感官要求、解剖观察、理化指标、安全指标等方面进行了规定。如“瘦身草鱼”的体态要匀称、健康活泼，无畸形，同时体表光滑、体色正常、无明显机械损伤以及鳃盖完整、无明显破损或变形、并对肥满度、肌肉蛋白质含量、肌肉脂肪含量、弹性、胶原蛋白作出了具体要求。

责任编辑：史文明

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