荷花虾生态种养模式的效益及其问题对策分析——以长沙市望城区为例

近年来，湖南省长沙市望城区荷花虾产业发展迅猛，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮旅游等完整的产业链。为了解长沙市望城区荷花虾生态种养模式带来的经济效益以及产业高速发展中遇到的问题，现从经济效益、生态效益、社会效益三个方面来阐述荷花虾生态种养模式带来的效益，同时分析了荷花虾生态种养模式中存在的重虾轻荷、产业链条短、有季节性特征等问题，并针对性地提出了制定标准、提升产业链现代化水平、完善屯养基地建设、加大政府支持力度等措施，以助力荷花虾生态种养模式发展。

荷花虾顾名思义就是“塘里种荷，荷下养虾，荷虾共生”。荷花虾生态种养技术是一种较为新 颖的循环农业生态种养技术，是种植技术和养殖技术的有效对接和集成，可以实现一水两用、一田双收和粮渔双赢[1]。已有研究结果表明，荷花池底栖微生物丰富，水中的莲蛆等莲藕害虫及腐烂的藕、茎均是水产鱼类的天然饵料，同时泥鳅、小龙虾、大闸蟹等挖洞活，可以使土壤疏松，它们的排泄物可作为莲藕的有机肥料，从而节约了生产成本。莲藕具有净化水质、增加溶氧量的功能，又可对水体污染起到净化作用，从而减少农业面源污染，提高莲藕的品质[2]。也有研究表明，荷花虾生态种养对莲藕幼芽破坏较大，使莲藕产量降低，但水产品产值较高，弥补了莲藕产量的产值损失，其经济效益依然高于单一莲藕种植[3]。通过实践探索和研究，现已集成了一套“一荷三虾”的生态种养技术体系，即在子莲田中通过投放一定的虾苗和异地种虾配组繁殖的方式，达到一年内收获一季莲子和三茬小龙虾。方法是在子莲栽种或萌发前养成第一茬“荷前虾”；在子莲露出立叶并挺出水面后投放虾苗养殖第二茬“荷中虾”；在子莲采摘收获期或休眠期养成第三茬成虾（也可繁殖第三茬早虾苗），即“荷后虾”。每一茬虾养成后全部捕捞上市，并对子莲田进行消毒杀菌和清除野杂鱼，再开始下一茬小龙虾的养殖和繁育。

长沙市荷花虾生态种养产业的发展现状

湖南省长沙市望城区位于环洞庭湖生态经济圈，有着丰富的水域资源。其立足自身的区位优势，大力发展荷花虾产业，加强品牌建设和宣传推广，并制订了《望城荷花虾产业发展五年计划（2019—2023年）》《望城荷花虾（小龙虾）产业发展扶持办法（2019—2023年）》等系列政策。望城荷花虾在2018年成为湖南省 “一县一特”现代农业特色产业，荷花虾生态种养模式得到了政府的重视[4]。纵观全国，大部分地区以稻田养 殖小龙虾为主，而望城则与之不同，主要是采用荷花虾生态种养模式。荷花虾的种养殖主要分布在望城区的乔口镇、铜官镇、靖港镇、茶亭镇和丁字湾镇。全区荷花虾养殖面积接近26.67km2，其中，乔口镇采用荷花虾生态种养模式的养殖规模达8.13km2，小龙虾年产量2340吨，综合产值近2.2亿元。带动了周边农户增产增收，成为该镇推进乡村振兴的强大引擎，成功跻身全国综合实力千强镇。

【作者简介】王蜀湘（1997—），女，硕士在读，研究方向：涉农组织财务管理。

长沙市荷花虾生态种养模式的效益分析

经济效益

经过实地走访调研多家当地企业和农户，分析其采纳荷花虾生态种养模式的成本收益发现，荷花虾能带来较高的经济效益[5]。投入成本主要包括土地成本、人工成本及物质资源成本。一是土地成本。土地一般都是通过村集体土地流转所得，水源和地理位置不同，价格略有差异。乔口、铜官、乌山等区域土地租金在600元/667m2—750元/667m2 ，茶亭、桥驿、白若铺等则是400元/667m2—500元/667m2 。二是人工成本。由于荷花虾产业具有季节性，并不是一年四季都需要人工投入。小规模的经营主 体一般不雇佣员工，以减少成本。中大型规模的经营主 体采用“长期固定员工+临时工”模式，固定员工工资在 4000元/月左右，临时工一般按天计算工资，160元—200 元/天。三是物质资源成本。虾苗根据品种不同和投放密度不同，成本在750元/667m2—850元/667m2 。荷花莲藕的秧苗成本为200元/667m2—350元/667m2 。除此之外，还需要投入大量小龙虾饲料来保障其生长所需的营养，为900 元/667m2 —1200元/667m2 ，土地肥料则为100元/667m2—200元/667m2。由于小龙虾可捕食田间的害虫，因此，在望城区的荷花虾养殖过程中，基本实现了不打农药，从而减少了大量的农药开支。在生产收入中，荷花虾单位面积产量100kg/667m2 —125kg/667m2 ，市场均价在30元/kg左右。荷花莲藕单位面积产量150kg/667m2 —250kg/667m2，市场收购价格在6元/kg左右。同时，部分地方打造了旅游产业，吸引了许多游客来此钓龙虾和采莲，提高了当地居民的收益。除此之外，政府还出台了相应的补贴政策，大力支持该产业的发展。例如，乔口镇荷花虾单位面积补贴300元/667m2 。综合所得，荷花虾单位面积收益应在2000/667m2 ，利润水平较高，经济效益可观，且能带动周边其他产业发展。

生态效益

荷花虾生态种养模式可打造生态循环农业。荷花虾生态种养模式是一种“塘里种莲、莲下养虾、莲虾共生、循环共养”的绿色生态立体种养模式。小龙虾的排泄物能为莲藕提供肥料，并且小龙虾在土壤里打洞，增加了水中的含氧量，促进荷花莲藕的生长。同时，荷花虾生态种养模式能减少化肥农药的施用。由于小龙虾摄 食田间的有害昆虫和水草，帮助荷花莲藕对抗了病虫害，能减少农药用量，且小龙虾排泄物中含有较多的蛋白质，氮、磷等元素丰富，其中纤维素、脂肪、酵母等有机物质可被直接用作肥料，其他物质经过微生物分解后也可为荷花莲藕提供养分。同时，小龙虾产生的有机物质也可以提高土壤的肥力，改善土壤结构，促进土壤微生物生长，从而间接促进荷花莲藕生长。而莲藕和水草能为小龙虾净化水质，为小龙虾提供较好的生存环境，腐烂的荷花和莲藕是小龙虾的天然饵料[6]。采用此种种植模式长此以往，能减少对环境的污染，促进生态循环。

社会效益

望城区坚持一二三产业融合发展，努力打造一条 “养、加、销、研、学、游、呷”的荷花虾完整产业链。与此同时，荷花虾产业也为当地提供了较多的就业机会，带动了周边的闲散劳动力就业，提高了村民收益，提升了当地村民的生活水平，推动农村人口回流， 其选择回到家乡发展，在家乡扎根和创业。此外，望城区经常举办小龙虾比赛、夜市等各项节会文化活动，拉动了当地的消费，提高了当地旅游业的热度，推动了乡村振兴。

长沙市荷花虾生态种养模式存在的问题

重虾轻荷

由于在荷花虾生态种养模式带来的生产收益中荷花莲藕的收益较低，因此，在日常种养管理中出现了重虾轻荷的问题。许多经营者看中小龙虾的高收益，于是大量投放虾苗，导致小龙虾密度过高，使小龙虾死亡率提升，同时也加大了对荷花莲藕根系的伤害。同时，小龙虾的排泄物增多，导致水质污染不达标，对荷花生长不利。

产业链条短

望城区荷花虾生态种养模式发展较晚，相较于湖北、江苏等地区来说，技术和配套设施都不成熟，大部分养殖户和经营主体仍以传统的养殖捕捞为主。总体来说，望城区荷花虾产业链条短、附加值低，不仅影响了经营户的收益，也限制了产业的发展空间。

季节性特征明显

荷花虾是季节性水产，喜温畏寒，到了冬季就会凿洞过冬。因此，荷花虾养殖具有明显的季节特性与周期性，也会因季节性问题经常出现有货时价低，无货时价高，一年中只有一季是有收益的。加之，荷花虾的保鲜程度要求高，且在运输过程中会出现一定损耗，这些因素极大地影响了养殖户的积极性。

长沙市荷花虾生态种养模式的对策建议

控制荷花虾养殖密度

在荷花虾生态种养模式上，不能盲目追求经济效益和高产量。相关部门应当根据当地实际情况和具体政策，制订荷花虾养殖标准化操作规程，同时制订荷花虾生态种养模式评价标准，使荷花虾生态种养流程化、规范化、规模化。同时，为了保证荷花生长以及荷花占地 的比例，建议相关部门可以将荷花生长情况和荷花种植面积占比来作为评判该养殖地是否达到生态种养技术的标准之一，根据该情况来确定是否给予补贴或者补贴的程度。以上措施可以使荷花健康发展得以保障的同时， 限制小龙虾的养殖密度，使二者和谐共生，产出更健康、品质更高的荷花虾，营造更美好的生态环境。

延伸荷花虾产业链

首先，要加强与农业院校合作，创新或改善荷花虾生态种养模式，依靠科学技术解决实际中遇到的养殖问题，提高荷花虾产量、提升荷花虾养殖效益；同时，还可打造示范企业或示范园区，给予小农户提升和精进技术的机会。其次，加强宣传推广，加大品牌建设力度； 拓展销售渠道，搭建电商平台和开通直播带货业务。再次，建设荷花虾加工厂，推进产地初加工技术运用，促进农产品初加工、精深加工一体化生产。最后，可通过举办主题节日活动、美食体验活动、夜市游玩活动等， 吸引更多的人前来。同时，也可以开展钓荷花虾和采莲的实践活动，让游客感受荷花虾生态种养的魅力。

完善屯养基地建设

荷花虾屯养基地能通过技术解决荷花虾养殖的季节性难题。荷花虾屯养基地的系统包括水净化、制冷和过滤等全链路的技术设备，通过水冷凝蒸发器，能够使室内空气温度恒定在8℃左右，让小龙虾在适宜的环境下存活3—4个月，以实现“高峰收虾，错峰出虾”的新型模式，解决小龙虾季节性限制问题，保证一年四季不缺活虾。但截至目前，望城区只有文和友一家龙头企业有自己的屯养基地，只能解决部分企业的屯养需求。因此，政府可以加大屯养基地建设力度，让基地和周围养殖户签订协议，在产量多、价格低的时候以高于市场价来收购农户多余的荷花虾，进行屯养养殖，在产量低、价格高的时候将屯养的虾销售至外地；或者也可以签订租赁协议，以屯养箱或者以重量为单位依据来进行租赁，让望城区更多的养殖户能将荷花虾进行屯养错峰销售；同时也可以鼓励更多经营主体合伙投入技术设备，打造属于自己的屯养基地。

加大政府扶持力度

政府应加大力度培养荷花虾生态种养技术人才，使其投身于荷花虾生态种养事业中；加大补贴力度，给予当地农户更多的资金支持；开设公益课程和讲座，让更多人能接触和学习荷花虾生态种养模式，提高人们的收入水平，提升当地人的生活质量和幸福感；除此之外，还要重视生产过程中基础设施建设以及提供农机设备服务问题，减少养殖户生产过程中的成本。

望城区荷花虾生态种养模式的应用和推广，不仅可以促进增产、增效、增收，还可以保护生态环境，增进民生福祉。用过制定技术标准，延伸荷花虾产业链，完善屯养基地建设，加大政府扶持力度等，以推动望城荷花虾生态种养模式可持续发展，进而打响望城荷花虾品牌。

参考文献

[1]王琴,孔凡宏.产业振兴视角下稻渔综合种养问题研究[J].中国渔业经济,2021,39(01):31-38.

[2]李文祥,李为,林明利,等.浮床水蕹菜对养殖水体中营养物的去除效果研究[J].环境科学学报,2011,31(08):1670-1675.

[3]王文斌,王磊,刘金文,等.沙地节水莲—渔共作对莲藕生长发育、品质的影响及效益评价[J].中国瓜菜,2021,34(02):36-41.

[4]杨宇.望城荷花虾（小龙虾）产业发展现状及建议[J].基层农技推广,2020,8(06):102-103.

[5]吴曼,王俊芹,宗义湘,等.莲藕—小龙虾高效生态种养技术经济评价[J].中国蔬菜,2022(06):89-95.

[6]刘祝萍.三省藕虾模式水环境质量与产品重金属含量比较及关联分析研究[D].晋中:山西农业大学,2022.

责任编辑：张嘉琦

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