记忆中的槐花美食

槐花

槐花，又称洋槐花，豆科植物槐的花朵及花蕾。素白的槐花一团团，一簇簇地挂在枝头，超凡脱俗，既可以观赏，又可以食用，还具有凉血止血、清肝明目、消炎等药用功效。我的家乡在河北的一个小乡村，每年4、5月份是槐花盛开的季节，走路或者骑车经过有槐花的地方，一股沁人心脾的香气扑面而来，深吸一口，香香甜甜，令人流连忘返。这时，许多人家开始拿出顶头绑有铁钩的长竹竿、背筐或篮子，带着孩子们，来到槐树底下采摘槐花，好不热闹。小时候，村里物质条件比较匮乏，春末夏初正是蔬菜青黄不接的时候，槐花成为这个季节不可多得的美味食材，可以用它做成槐花饼、槐花疙瘩、槐花粥等美食，既可以饱腹，又可以补充维生素。我最爱吃的槐花美食就是妈妈做的槐花包子。

槐花馅儿的包子

妈妈说要想做出美味的槐花包子，首先需要采摘一些含苞待放的槐花，这样口感才会更鲜嫩清香，而且甜味稍淡，跟食盐等佐料搭配起来，味道才更和谐。完全盛开的槐花，可以做槐花饼等美食，也可以直接生食。小时候，我一边跟妈妈采摘槐花，一边把完全盛开的槐花一把又一把塞到嘴里，槐花味道甜美，慢慢咀嚼，简直是人间最美味的天然小吃。妈妈制作槐花包子时，会认真地把槐花挑拣好，然后洗干净，她先把槐花用开水煮一下，然后过凉水捞出，以使其颜色更鲜亮，也更好入味，再放入肥瘦相间的猪肉，加一些食盐、酱油等佐料，美味的馅料就做好了。自家小麦加工后的面粉加水捏成面团醒发，再分成小面剂，擀成圆皮，再把调好的槐花馅料放在圆皮中间，包成包子，等待二次醒发后放入蒸笼，差不多十五到二十分钟就可以享用香喷喷的槐花包子了。蒸好的包子用手掰开，一股淡淡的香味直蹿鼻间，咬一口，鲜嫩的槐花和猪肉的香味混合在一起，在舌尖上碰撞着，不油不腻，唇齿留香，令人回味无穷。

我的二姨也非常喜欢吃槐花包子。二姨家住我们隔壁村，她年轻时是个裁缝，会制作各式各样非常时尚流行的衣服。小时候，我们小辈穿的衣服，好多都是由二姨亲手制作的，既漂亮又舒服。2022年4月，二姨确诊了骨癌晚期，她的孩子们决定给她办一个家庭聚会，邀请我妈妈和她们的姐妹及小辈们去聚餐。我已经成家，不跟妈妈住在一个村，便跟妈妈相约直接去二姨家碰面。我起了个大早，准备好礼物，骑电动车去二姨家。路上经过村南面的一处庙宇，院内，一棵老槐树散发出阵阵幽香，我不禁感叹：“时间过得真快，又到槐花盛开的季节了。”浓郁但甜而不腻的香味随着电动车的飞驰渐行渐远，那一刻，我的心底充满了淡淡的忧伤。来到二姨家，还是那个熟悉的院子，二姨却站不起来了，她的精神尚好，无奈疾病已导致她双腿瘫痪，无法行走。我来到屋里，见到了躺在炕上的二姨，二姨在妈妈的搀扶下勉强坐起身来，对我嘘寒问暖。我也嘱咐二姨要多休息，按时吃药，保持良好的心态。我搀扶着二姨躺在炕上，这是她目前感到最舒服的姿势，大家聊着天。时间流逝，转眼到了午饭时间。我问二姨中午想吃点什么，我去准备，她说已经告诉大姨了，大姨一会儿就会给她带过来她最想吃的饭。我好奇地问二姨：“是什么饭呀？”二姨说：“一会儿你就知道了。”不一会儿，一个身影匆匆赶来，我定睛一看，是大姨，赶紧问她：“大姨，给二姨带的什么饭呀？”大姨从口袋里拿出两个包子来，说：“这个时节最美味的食物，槐花包子。以前，你姥姥家房前屋后种的都是槐树，现在村里槐树可不好找了，大部分人家都把槐树砍了，幸亏我家院子里还有几棵，你二姨想吃小时候最爱吃的槐花包子了，这不，我刚刚蒸熟，现在就拿给她吃。”说着，她蹒跚地向二姨屋里走去。我心里一惊，眼角已有些湿润，喉咙也哽咽了，既为大姨与二姨之间真诚的姐妹情谊感动，也为二姨对家乡美食的惦念，对家乡的留恋感到悲伤。

槐花

槐花馅儿的包子

时光机器不停运转，如今新的一年已过半，每每想起大姨给二姨做的槐花包子心中都思绪万千。仍记得小时候，我家院子里也有几棵槐树，有两棵间距两三米远，我和小伙伴们经常会把皮筋绑在上面来跳皮筋，也会在春天槐花开满枝头时拿着长长的竹竿打槐花吃，低处的槐花早早地被采摘殆尽，高处的槐花也会随风飘落，铺满整个院子。不知从几时起，家家户户开始刨去槐树，种上了柿子树、核桃树、山楂树……而我依然喜欢槐树，喜欢槐花，喜欢槐花包子。还好，在一些老房子的院里和村外路边还有留存下来的槐树，真希望村里能多留下一些槐树呀！

今年由于工作繁忙，在那个槐花盛开的季节，我没能回老家陪伴爸爸妈妈，也没能享用妈妈亲手包的槐花包子，深感遗憾。但槐花包子的香味总是不经意间从记忆中袭来，令人垂涎欲滴。美味的槐花包子不仅可以满足人们的味蕾，更寄托着游子对家乡、对亲人的浓浓思念。

槐花树

责任编辑：武凯

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