陕西安康：一场点茶比赛背后的产业突围

5月3日，陕西省安康市兴安公园山声信茶文化艺术空间，茶香袅袅，古韵悠长。一场以“硒引力”为主题的点茶会，将二十余位茶人聚于一堂。与一般文化活动不同的是，这场点茶会的背后，是安康富硒茶产业的一次系统性升级，从传统绿茶到富硒碾抹茶，从单一产品形态到全产业链布局。

政府主导：以硒资源撬动产业新赛道

安康拥有天然富硒土壤，是全国最大的天然富硒区。如何将资源优势转化为产业胜势，一直是市委、市政府推动富硒产业高质量发展的核心命题。近年来，安康市将富硒产业确定为首位产业，其中茶产业是重要支撑。然而，传统绿茶市场趋于饱和，产品同质化严重，附加值提升空间有限。在此背景下，发展富硒碾抹茶产业，成为安康茶产业和富硒食品重点产业链“延链补链强链”的关键突破口。

本次“硒引力”点茶会由安康市农业农村局主办，安康市农业科学研究院、陕茶研究院、硒引力·新茶研创一站式服务中心承办。活动以点茶比赛为载体，既是对宋代点茶文化的活态传承，更是对安康富硒碾抹茶产品的市场检验与文化推广。

2026年是“十五五”规划开局之年，也是安康推进农文旅体康融合发展的关键之年。全市正以富硒产业为核心，推动农业、文化、旅游、体育、康养深度融合，打造全域大健康产业新格局。富硒碾抹茶产业的培育与发展，正是这一战略在茶产业领域的精准落子——以茶为媒，串联起文化体验、健康消费与产业升级，为“十五五”开局注入绿色新动能。

科研支撑：技术保障护航产业起步

安康碾抹茶产业从无到有，得益于政府主导、科研跟进、县区联动。安康市农科院与中国农业大学等高校开展合作攻关，为富硒碾抹茶品质提供技术支撑。在此基础上，平利县长安镇建成2条自动化生产线并正式启动。

随着安康首家碾抹茶运营中心成立，首期推出四大品类产品：经典富硒抹茶粉（1.2克便携装与50克铁罐装）、复合食品系列（糕点、甜点、面食）、抹茶饮品及保健品系列（直饮抹茶、预调饮品、瓶装口服液）、含硒日化系列（面膜、手工皂）。标志着安康富硒碾抹茶产业初步构建起“科研—种植—加工—产品—营销”的全链条体系。

以赛为媒：点茶比赛中的产业自信

活动现场，两轮点茶比赛精彩纷呈。第一轮以安康富硒茶汤点茶，考验手法与沫饽细腻度；第二轮以安康平利富硒抹茶粉点茶，从调膏、注水到击拂，重现唐宋“斗茶”风雅。两轮比赛各评选出冠亚军，但比名次更重要的，是茶人们手中那只茶筅的起落之间，千年技艺被重新唤醒，而这次，用的是安康自己的富硒碾抹茶。

平利作为安康茶叶核心产区，其茶“香高、味醇、形美”。以平利茶为原料制作碾抹茶，再以此进行点茶比赛，形成了从原料到消费的完整本地化链条。这不仅是一场文化自信的展示，更是对安康富硒碾抹茶产品品质的实战检验。

延链补链强链：从一盏茶汤到一个产业集群

复兴安康贡茶与碾抹茶，其意义是多维度的。

产业形态创新上，传统绿茶以泡饮为主，而碾抹茶可以全株食用，应用场景从茶饮延伸到食品、保健品、日化等领域，极大延长了产业链条。以抹茶为原料的烘焙食品、挂面花卷、固体饮料、口服液、手工皂等产品的开发，正是“延链补链强链”的生动实践。

科技赋能上，依托安康富硒资源，形成“富硒+碾抹茶”双重标签，解决了传统泡茶硒溶出率有限的痛点，抹茶全食，硒摄入更充分，契合当代消费者对功能性食品的需求。

市场开拓上，运营中心的成立打通了从研发到市场的“最后一公里”，产品创意、包装设计、品牌推广一站式完成。全球抹茶市场供不应求，安康计划布局30条生产线，致力达到年产3000吨碾抹茶的规模，与日本年产水平持平。

一盏茶汤里的安康复兴梦

点茶比赛落下帷幕，但安康碾抹茶产业的赛程刚刚开始。

从生产线的建成，到运营中心启动；从茶粉的投产，到产品的亮相；从二十余位茶人的点茶切磋，到一条覆盖种植、加工、研发、销售的完整产业链——安康正在用一盏碧绿的富硒抹茶，书写传统茶区转型升级的当代答卷。

这盏茶汤里，有千年贡茶的历史回响，有富硒资源的天然禀赋，有科研人员的默默耕耘，更有一个农业大市向产业强市迈进的坚定决心。安康，这座因“万年丰乐，安宁康泰”而得名的城市，正在一盏茶汤里，找到属于自己的产业复兴之路。

作者：单雅静

责任编辑：沈世乔

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